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トンカツ!!

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時折、無性に食いたくなるトンカツ


年甲斐もなく脂身を好む小生は、ここ高田馬場にある"とん久 "に度々出没する。

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先付のお新香は、立派な糠床を感じさせる香り豊かな上品な仕上がりだ。

程よく発酵しアミノ酸と化した茄子汁がジュワっと味蕾を刺激する。

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一口ビールを飲みながら舌鼓。


ようやく待ちに待った特上ロースカツがお目見えした。

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私のお目当はもう一つあった、キャベツの横に鎮座するナポリタン

脇役とは勿体無い存在感と味である。今日は特別に大盛りにしてもらった。


先ずはシジミのお味噌汁を一口、赤味噌の風味と薄めの味が脂のしつこさを打ち消してくれるのだろう、

カツにソースをたっぷりかける。

ソースは一種類、こだわり物には二つは要らないのだ!

 


その上に胡麻を振りかける。


脂身の多い細い方から箸を運ぶ、和辛子を付け一口でほうばる。


待ってましたばかりに細胞達が目を覚ます。


おかえり!!

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